بلاگ

توصیه های تغذیه ای در بیماران مبتلا به سلیاک

بیماری سلیاک یک اختلال خود ایمنی روده باریک است که به شکل ارثی منتقل می شود. در این بیماری پرزهای روده آسیب دیده و سبب اختلال در جذب گلوتن موجود در برخی مواد غذایی شده و علادم عدم تحمل ایجاد می کند. گلوتن یک نام کلی برای پروتئین های غلاتی مانند گندم، جو و جو دو سر است . در رژیم غذایی گلوتن، مصرف غذاها و موادی که حاوی این غلات هستند باید محدود شود.

رژیم غذایی بدون گلوتن چیست؟

اگر شما به بیماری سلیاک یا سایر اشکال این بیماری مبتلا هستید، پزشک معالج یا مشاور تغذیه رژیم غذایی بدون گلوتن را برایتان تجویز می کند. عموماً این رژیم غذایی به طور دائمی باید رعایت شود و جز یا تجویز و توصیه پزشک و مشاور تغذیه نباید قطع شود . زیرا حتی مقدار کم گلوتن در غذا می تواند سبب تخریب جدار روده کوچک و ایجاد علائمی همچون اسهال، استفراغ، کاهش وزن، کم خونی و خستگی شود.

در برخی موارد بیمار مکن است عکس العمل های شدیدتری به مصرف مواد غذایی حاوی گلوتن نشان دهد. بنابراین پیگیری این رژیم غذایی تا زمانی که توصیه شده ضروری است. انواع گوشت تازه، میوه ها و سبزی های تازه و لبنیات به طور طبیعی حاوی گلوتن هستند.

در سلیاک مصرف چه موادی ممنوع است؟

جو دو سر. شربت جو دو سر. سبوس جو دو سر. گندم. سبوس گندم. جو. جو پرک. سبوس جو. نشاسته تهیه شده از گندم و جو. بلغور تهیه شده از مواد غیر مجاز. غلات مخلوط صبحانه.

کباب کوبیده رستونها، رستورانها، سوپهای آماده، کتلت، شنسیل مرغ و گوشت و گوشتهایی که همراه با آرد گندم یا جو می باشد مصرف نگردد.

در سلیاک مصرف چه موادی مجاز است؟

انواع شیر و لبنیات. انواع گوشت. مرغ، ماهی و تخم مرغ، انواع مغزهای پودر شده، برنج ، سیب زمینی، سویا، انواع حبوبات و آرد آنها. انواع میوه، سبزی و آب طبیعی آنها. ذرت، بلال و آرد ذرت، انواع غذاها و نوشیدنی های فاقد مواد غیر مجاز. مواد غذایی تهیه شده از سویا، ذرت و سیب زمینی مانند چیپس سیب زمینی و – بستنی، ژله و دسرهای تهیه شده با آرد برنج شیرینی جات تهیه شده از آرد ذرت، آرد برنج در صورتی که بیمار رژیم عاری از گلوتن را رعایت نمود و علائم بهبود نیافت باید از نظر بقیه بیمرایهای همراه با سلیاک مانند نارسایی پانکراس، بیماری های التهابی روده مورد بررسی قرار گیرد.

نمونه ای از رژیم غذایی فاقد گلوتن

آشامیدنی ها: چای، آب، شیر بدون چربی

نان ها، غلات و حبوبات: نان ذرت یا تهیه شده با آرد ذرت، بلال، سیب زمینی، برنج، عدس، لوبیای قرمز

پنیر و تخم مرغ: پنیر کم چرب و پاستوریزه، تخم مرغ

دسرها: میوه، بستنی خانگی، ژلاتین ساده یا با میوه

میوه و سبزی: میوه به صورت پخته و تازه در صورت تحمل و طبق توصیه مشاور تغذیه و نیز سبزی های پخته یا کنسر شده

گوشت ها: انواع گوشت های بی چربی، کم چربی به صورت مباب شده یا بخار پز، ماهی و مرغ

سوپ ها: انواع سوپ های تهیه شده با آرد ذرت یا برنج

جهت#استخدام#پرستار#تهران#استخدام_پرستار به وب سایت www.parsianavid.ir مراجعه فرمائید.

و یا با شماره تماس 02122697906 جهت استخدام و یا معرفی پرستار کودک، پرستار سالمند،پرستار بیمار، در منزل تماس حاصل فرمائید

 

اشتراک گذاری پست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *


تماس با خدمات پرستاری