مصرف مواد غذایی در دیابتی ها

مصرف مواد غذایی در دیابتی ها

برای کنترل قند خون باید یک برنامه ی مناسب داشته باشید. مصرف مواد قندی و چربی را کاهش دهید و مصرف سبزی و میوه را افزایش دهید. نخستین نکته در رژیم غذایی، پرهیز از مواد قندی از جمله قند، شکر، نبات، شیرینی جات، شکلات ها، ژله ها، بستنی، برنج، ماکارونی، نوشابه های شیرین معمولی و میوه های کمپوت شده است. مثلاً به جای کیک شکلاتی یا تخم مرغی با مغز گردو و شکر، از کیک سفیده ی تخم مرغ یا کیک آردی استفاده کنید. به جای قند از قرصهای ساکارین استفاده کنید. به جای مصرف قند و شکر با چای و قهوه، از ساکارین یا کشمش استفاده نمایید. به جای میوه های کمپوت شده یا مربا، از میوه های تازه استفاده نمایید. به طور کلی بیماران مبتلا یه دیابت نوع اول که انسولین مصرف می کنند چون غالباً لاغر هستند نیاز به رعایت رژیم مخصوصی ندارند و فقط باید مصرف کلسترول و چربی را محدود کنند. و مصرف سبزی و میوه را افزایش دهند و از مصرف زیاد قند بپرهیزند.

رژیم غذایی دیابتی ها

آنچه در این مبحث به عنوان رژیم غذایی گفته می شود بویژه برای بیماران مبتلا یه دیابت نوع دوم که اضافه وزن دارند اهمیت دارند. به هر حال با رعایت این موارد از بروز بسیاری از عوارض دراز مدت دیابت جلوگیری خواهد شد. نکته ی دوم مصرف سبزی ها و میوه ها است. سبزی ها دارای مقادیر فراوان ویتامین های A و C ، اسید فولیک، پتاسیم و الیاف هستند که علاوه بر تامین مواد معدنی و ویتامین های ضروری موجب تسهیل گوارش و دفع مواد غذایی می شوند و از یبوست و سرطان روده جلوگیری می کنند. از سوی دیگر سبزی ها و میوه ها با کالری اندک موجب پر شدن معده و سیری زودرس می شوند و بدین ترتیب وزن اضافی و نیاز به انسولین را کاهش می دهند و در نهایت قند خون را کم می کنند. حبوبات و بنشن ها دارای بافتهای گیاهی، ویتامین های B، نشاسته و پروتئین هستند. میوه ها دارای مقدار زیادی ویتامین A و C، پتاسیم و الیاف گیاهی هستند. این مواد نیز در حفظ سلامت و کاهش وزن بدن و کاستن چربی و قند خون، جلوگیری از یبوست، فشار خون و سکته ی قلبی و مغزی نقش بسزایی دارند. بهترین روش مصرف سبزی ها و میوه ها به صورت خام یا آب پز یا بخار پز است، اط سرخ کردن آنها جداً بپرهیزید زیرا باعث مصرف روغن و از بین رفتن ویتامین ها می شود. برای بخارپز کردن سبزی ها که روشی جدید و بسیار ایده آلی است کافی است سبزی ها را پس از شستشو در یک آبکش فلزی بریزید و بر روی یک قابلمه ی حاوی آب داغ در حال جوشیدن قرار دهید. پس از چند دقیقه سبزی ها بدون از دست دادن ویتامین ها و مواد مفید خود پخته می شوند. شیر و ماست کم چربی مفید هستند و کلسیم و فسفر بدن را که برای سلامت اعصاب، استحکام استخوان ها و تنظیم ضربان قلب ضروری هستند تامین می کنند. از مصرف لبنیات پر چربی بپرهیزد. مصرف کره و خامه را محدود کنید. حتی المقدور به جای گوشت قرمز پر چربی از گوشت سفید استفاده نمایید.

به جای مصرف سوسیس و نان سفید از گوشت مرغ با نان کندم و به جای مصرف سیب زمینی سرخ کرده از سیب زمینی آب پز استفاده نمایید. بیشتر افراد در شبانه روز 10 تا 15 گرم بافت گیاهی مصرف می کنند در حالی که باید 30 تا 40 گرم گیاه بخورند. تحقیقات نشان می دهد که کسانی که سبزی بیشتر می خورند قند خون آنها کمتر از دیگران است. مصرف سبزی و میوه موجب آهسته شدن جذب قند موجود در غذا می شود و از افزایش سریع قند خون جلوگیری می نماید.

مصرف غذاهای چرب و روغن های حیوانی یا جامد در دراز مدت موجب تصلب شرایین، دردهای قلبی، سنگ کیسه ی صفرا، چاقی، افزایش فشار خون، افزایش قند خون، سکته ی قلبی و مغزی می شود. ماهی، مرغ، بوقلمون و بلدرچین گوشت های کم چربی و مناسبی هستند. گوشت قرمز بدون چربی و گوشت گوساله را می توان هفته یی 3 تا 5 بار مصرف نود. ولی مصرف ساندویچ سوسیس یا گوشت یا مصرف پنیرهای چرب پیتزار و چیزبرگر باید به ماهی یکبار محدود شود. مصرف نمک را محدود کنید. نمک موجب فشار بر کلیه ها و قلب، افزایش فشار خون و چاقی می شود. بدن انسان روزانه به 2 تا 3 گرم سدیم نیاز دارد ولی ما با مصرف مواد غذایی گوناگون بیش از این مقدار نمک را وارد بدن خود می کنیم و با افزودن نمک با نمکدان نیز مجدداً نمک مصرفی را بیشتر می کنیم.

خیارشورها، غذاهای کنسرو شده، پودر کنتاکی، پنیرها و سوپ های حاضری یا پودری، حاوی مقادیر زیادی نمک و برای شما مضر هستند. مصرف این غذاها را کاملاً محدود نمایید.بهترین شکل مصرف گوشت ها، کبابی یا آب پز کردن آنها است. سرخ کردن گوشتها باعث افزایش چربی آنها می شود. برای سرخ کردن غذاها بهتر است از روغن نباتی مایع استفاده نمایید. به جای گوشت های نمک سود شده و سوسیس و پنیر و پیتزا و گوشت قلوه گاه و گردن، یا تن کاهی و مغز بادام و گردو و فندق و پسته، بهتر است از گوشت مرغ و گوساله ی بی چربی، گوشت ران، پنیر کم چربی، ماست ساده، گوشت راسته و ذرت بو داده ی بدون نمک استفاده نمایید.

بهترین شکل مصرف گوشت ها، کبابی یا آب پز کردن آنها است. سرخ کردن گوشتها باعث افزایش چربی آنها می شود. برای سرخ کردن غذاها بهتر است از روغن نباتی مایع استفاده نمایید. به جای گوشت های نمک سود شده و سوسیس و پنیر پیتزا و گوشت قلوه گاه و گردن، یا تن ماهی و مغز بادام و گردو و فندق و پسته، بهتر است از گوشت مرغ و گوساله بی چربی، گوشت ران، پنیر کم چربی، ماست ساده، گوشت راسته و ذرت بو داده ی بدون نمک استفاده نمایید.

قرص ساکارین یک ماده ی مصنوعی است که چند صد برابر قند ، شیرینی دارد ولی هیچگونه کالری و اثر غذایی و عارضه ی جانبی ندارد و می توان آن را به عنوان جانشین قند به ویژه در مصرف چای به کار برد. البته تحقیقات اخیر نشان داده است که مقادیر زیاد ساخارین اثر سرطانزایی در مثانه ی موش دارد ولی مصرف مقادیر شیرین کننده ی آن در انسان چنین اثری نداشته است. نکته ی شایان توجه این که مصرف ساخارین در دوران حاملگی ممنوع است.

غذاهای مجاز در دیابت

  • سبزیجات: تره، کاهو، شاهی، تربچه، اسفناج، انواع ترب، کلم، کدو خورشتی، گوجه فرنگی، جعفری، ریواس، کرفس، فلفل سبز، بادمجان، ترخون، شلغم، لوبیا سبز، نعناع، پیازچه، انواع هویج و کلیه سبزیجات فیبردار
  •   میوه جات: هندوانه، هلو، گوجه سبز، شاه توت، گلابی، گیلاس، انار و آلبالو
  • مرکبات: لیموترش، لیموشیرین، نارنگی، پرتغال، نارگیل و گریپ فروت
  • لبنیات: ماست پاستوریزه، شیر پاستوریزه، ماست چکیده، پنیر کم چربی و کم نمک
  • چربی: توصیه می شود که روغن مایع و گیاهی مصرف شود.
  • مواد گوشتی: گوشتهای سفید نظیر مرغ، پرندگان، ماهی و یا لااقل گوشت قرمز، بدون چربی باشد.

جهت#استخدام#پرستار#تهران#استخدام_پرستار به وب سایت www.parsianavid.ir مراجعه فرمائید.

و یا با شماره تماس 02122697906 جهت استخدام و یا معرفی پرستار کودک، پرستار سالمند،پرستار بیمار، در منزل تماس حاصل فرمائید


خانم دکتر

مرکز پارسیان آوید توسط پرسنل با مدرک تحصیلی مرتبط و کارشناسی با سابقه ۲۵ سال خدمت در مراکز درمانی و حرفه ای زیر نظر وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی دانشگاه علوم پزشکی راه اندازی شده و با استفاده از تجربیات تخصصی و فوق تخصصی با اعزام نیروهای حرفه ای و آموزش دیده خود ، افنخار رضایتمندی شما برای مراقیت از عزیزانتان را جهت تامین نیازهای شما دارا می باشد

دیدگاه در"مصرف مواد غذایی در دیابتی ها"

  1. […] را به نسبت 3 به 1 با هم مخلوط کنید و پس از شستشوی خوب زخم دیابتی از این ترکیب در ناحیه زخم مورد نظر پانسمان کنید. […]

  2. […] شدید قند خون در یک بیمار به دیابت می تواند بسیار خطرناک باشد که این وضعیت را در اصطلاح […]

دیدگاه خود را بنویسید