تگ - کالری

پیشگیری از سرطان با تغذیه مناسب

نقش تغذيه سالم در پيشگيري و حتي درمان سرطان تاييد شده است. شيوه زندگي و عادت‌هاي تغذيه سهم مهمي در بروز سرطان دارد به طوري كه درصد زيادي از موارد سرطان با تغذيه نامناسب ارتباط دارد.

تغذيه با كالري بالا زمينه سرطان را فراهم مي‌آورد: ارتباط چاقي و اضافه وزن با افزايش احتمال ابتلا به چندين نوع سرطان مشخص شده است كه از جمله آنها سرطان پستان (خصوصاً در زنان يائسه)، سرطان رحم، سرطان مري و سرطان روده بزرگ است.

پیشگیری از سرطان

در مورد سرطان پستان، ارتباط بين كاهش وزن و كاهش خطر ابتلا به سرطان در مطالعات مشخص شده است و افراد دچار اضافه وزن يا چاقي تشويق مي‌شوند تا وزن خود را كم كنند. بنابراين يكي از اقدامات اصلي كاهش مصرف مواد قندي و چربي‌هاي اشباع شده است كه ميزان زيادي از كالري دارند و مقدار كمي مواد مغذي به بدن مي‌رسانند.

برخي از انواع مواد غذايي زمينه سرطان را فراهم و برخي ديگر احتمال سرطان را كم مي‌كنند. علاوه بر ميزان كل كالري دريافتي در روز، ميزان مصرف ميوه‌ها و سبزيجات تازه، نوع و مقدار پروتئين‌هاي غذايي، سهم چربي‌هاي اشباع مانند روغن‌هاي جامد و چربي منابع حيواني و چربي‌هاي غيراشباع مانند روغن‌هاي گياهي مثل روغن زيتون و كانولا نيز از عوامل غذايي هستند كه مي‌توانند در كاهش و يا افزاش بروز بيماري سرطان موثر باشند.

نوع آماده كردن مواد غذايي با سرطان ارتباط دارد: سوزاندن يا زغال شدگي گوشت باعث ايجاد مواد سرطان زا مي‌شود. اگر هم روش كباب كردن را انتخاب كرديد، نگذاريد گوشت حرارت خيلي بالايي بگيرد و سوخته شود. به جاي سرخ كردن غذا از روش‌هاي سالم مانند آب پز كردن و بخارپز كردن استفاده كنيد.

همچنين لازم است مواد غذايي مانند غذاهاي سرخ كرده، كيك، آب نبات، بيسكويت، شربت‌ها و نوشيدني‌هاي شيرين نيز محدود شود چرا كه لفظ كم چرب يا بدون چربي روي مواد غذايي به معناي كم كالري بودن آنها نيست و در حقيقت كيك‌ها، بيسكويت‌ها و ساير مواد غذايي كم چربي همچنان سرشار از كالري هستند.

بنابراين براي پيشگيري و مقابله صحيح با اين بيماري، آشنايي با مواد غذايي لازم است تا هر فردي بداند چه غذاهايي بخورد و از خوردن چه غذاهايي پرهيز كند.

ادامه مطلب...

میان وعده برای سالمندان

بسیاری از سالمندان برخلاف دوران جوانی كه عادت داشتند روزی سه وعده غذای اصلی مصرف كنند، تمام وعده‌های غذایی‌شان را میان وعده تشكیل می دهد و فقط یك بار در روز وعده غذایی اصلی را مصرف می ‌كنند. محققان می ‌گویند مصرف میان ‌وعده برای سالمندان خوب است و كالری دریافتی سالمندان را به مقدار كافی به آنان می ‌رساند.

اهمیت میان وعده برای سالمندان

بسیاری از سالمندان كه در مراكز مراقبتی مخصوص نگهداری می‌ شوند، نان و كلوچه كنار ناهار خود را برای میان ‌وعده یا عصرانه نگه می ‌دارند و برخی از آنان به همین علت، حجم زیادی از كالری به بدن‌شان می‌ رسد، در حالی كه در بسیاری از موارد هم، همین سالمندان هنگامی كه در منزل خود تنها هستند، غذای مختصری درست می ‌كنند و آن را پای تماشای تلویزیون مصرف می ‌كنند كه رفتار درست تغذیه‌ای نیست و به همین علت باید به میان‌ وعده‌ها نیز اهمیت داد تا اگر سالمندی یك وعده غذای اصلی را نخورد، كالری دریافتی روزانه‌اش كم نشود.

بسیاری از سالمندان برخلاف دوران جوانی که عادت داشتند روزی سه وعده غذای اصلی مصرف کنند، تمام وعده‌های غذایی‌شان را میان وعده تشکیل می دهد و فقط یک بار در روز وعده غذایی اصلی را مصرف می ‌کنند. محققان می ‌گویند مصرف میان ‌وعده برای سالمندان خوب است و کالری دریافتی سالمندان را به مقدار کافی به آنان می ‌رساند.

مصرف آب کافی، ضامن سلامتی بدن سالمند و مانع سکته مغزی

متابولیسم بدن سالمند را منوط بر دریافت آب کافی و تغذیه سالم متناسب با سن و سال آنها دانست و گفت: به افرادی که پزشک مصرف زیاد آب را برای آنها منع و محدود نکرده است، توصیه می شود ، مصرف حداقل 8 لیوان آب را در برنامه روزانه خود داشته باشند.

مردان سالمند به دلیل بزرگ شدن پروستات و تکرر ادرار  و بانوان به علت یا افتادگی مثانه، مجبورند شب‌ها چند بار برای اجابت مزاج بیدار شوند، بنابراین از خوردن مایعات صرف نظر می کنند، گفت: این در حالی است که هضم، جذب، دفع  بدن نیاز به آب دارد و کمبود مایعات می تواند تمامی این مراحل را دچار مشکل کند و یا اینکه موجب بالا رفتن فشار خون و در نهایت سکته شود.

مصرف مواد فیبر دار مانند سبزی و میوه، درمان یبوست سالمندی

با بالا رفتن سن، حرکات روده افراد سالمند کندتر و در نیتجه بیشتر به یبوست مبتلا می شوند، اظهار داشت: برای جلوگیری از یبوست، خوردن سبزیجات در وعده های غذایی توصیه می شود.

از آنجایی که بیشتر سالمندان از دندان مصنوعی استفاده می کنند و مشکل جویدن دارند، بهتر است سبزیجات را به صورت میکس یا خرد شده استفاده کنند. تا بدین ترتیب انواع ویتامین ها، املاح و فیبرهای را از طریق میوه ها و  سبزجات برای بدن خود تأمین کنند.

شیر کامل ترین غذای سالمندی

با خوردن شیر نیز  تمام پروئتین لازم  برای سلامتی بدن تأمین می شود. با توجه به اینکه بعد از 50 سالگی میزان جذب مواد کندتر و سخت تر می شود، توصیه ما این است که با تجویز پزشک تغذیه، مصرف مکمل ها مانند B1، انواع ویتامین ها، مواد معدنی را شروع کنند. همچنین استفاده از مواد غذایی حاوی مواد مغذی بالا مانند برگه زردآلو، بیسکویت‌های سبوس‌دار، کره بادام زمینی، پنیر کم چرب و سوپ‌های سبزیجات کم نمک در حد اعتدال توصیه می شود.

شام و میان وعده های غذایی حذف نشود

فاصله زمانی وعده های غذای سالمندان نباید طولانی باشد، میان وعده های غذایی بعد از صبحانه تا 200 گرم نباید فراموش شود، همچنین مصرف یک میوه یا یک لیوان شیر در برنامه غذایی روزانه آنها توصیه می شود در مورد میان وعده عصر نیز می توان از میوه و ماست به میزان 200 گرم، استفاده کرد همچنین استفاده از دم نوش های مورد علاقه سالمند نیز توصیه می شود. بعد از خوردن شام که باید غذایی سبک و در اوایل ساعات شب باشد، خوردن میوه هایی چون موز تجویز می شود تا گرسنگی بر سالمند غلبه نکرده و قند خونش تأمین شود. فراد با ورود به دوران سالمندی، فکر می کنند باید وعده غذایی شام را حذف کنند در حالی که این تفکر نادرست است و ما همیشه به مخاطب خود توصیه می کنیم که با حفظ وعده های غذایی خود، مراقب حجم، کمیت و کیفیت مواد مصرفی باشند. حذف وعده غذایی شام در سالمندان باعث می شود که این افراد ساعات زیادی را شب را گرسنه  بمانند و همین امر باعث تعرق زیاد آنها و افت شدید قند خونشان می شود تا جایی که با حال بد به بیمارستان یا درمانگاه ها مراجعه می کنند!

سالمندان فرصت پیاده روزی و تحرک را از خود نگیرند

تحرک و انجام ورزش های سبک در سنین 60 به بالا هر چند که منجر به خستگی سالمند می شود اما از آنجایی که جذب کلسیم و عضله سازی در سنین بالا هم صورت می گیرد، انجام ورزش های سبک و تحرک از عارضه هایی مانند کمر درد و پا درد، کم کرده و حفظ سلامتی سالمند را تضمین می کنند. سالمندان می توانند از شرایط و امکانات موجود در فضای سبز با در نظر گرفتن توانمندی ها و محودیت های پزشکی خود استفاده کنند و با توجه به اینکه امکان قدم زدن و پیاده روی برای همه افراد وجود دارد هرگز این فرصت را از خود نگیرند.

منع مصرف غذاهای  نفاخ و پرچرب برای سالمندان

این دسته از مواد غذایی مانند کلم بهتر است قبل از مصرف کمی حرارت داده شوند تا باعث نفخ و شکم درد سالمندان نشوند.  به طور کلی علم پزشکی، مصرف زیاد موادغذایی شیرین و پرچرب را برای عموم مردم محدود می کند و برای گروه سنی سالمندان به علت بالا بودن میزان چربی خون و کلسترول مصرف این دست از مواد منع و محدودتر می شود . مصرف حداقل دو لیوان  شیر و ماست در روز برای سالمندان، جهت تأمین کلیسم مورد نیاز بدن ،ضروری است.

به سالمندان توصیه می شود تا در روزهای طولانی 6 وعده غذایی خو را به صورت منظم در حد اعتدال داشته باشند، اگر صبحانه را  ساعت 8  می خورند، میان وعده را ساعت 11میل کنند ناهار هم به صورت منظم ساعت 12 الی  13 بخورند تا بتوانند عصرانه را ساعت 5 میل کنند، توصیه می شود، شام مختصری را ساعت 19 بخورند و قبل از نیمه شب به رختخواب رفته و یک میوه شیرین، میل کنند.

ادامه مطلب...

مشکلات دهان و دندان سالمندان

در افراد غیر سالمند ما معمولاَ شاهد پوسیدگی تاج دندان ها هستیم ولی در افراد سالمند پوسیدگی ریشه شیوع بیشتری دارد که دلیل اصلی آن خشکی دهان است. دلیل دیگر آن تحلیل لثه است.
با تحلیل لثه ریشه دندان ها بدون پوشش باقی می ماند و چون ریشه برخلاف تاج دندان مینا ندارد نسبت به پوسیدگی بسیار حساستر است.خشکی دهان ناراحتی بسیار شایعی ست. این مشکل اینقدر در بین افراد مسن رایج است.خشکی دهان دلایل زیادی دارد اما مهم ترین دلیل آن داروهای فراوانی ست که سالمندان مصرف می کنند که بدلیل مشکلات متعدد سیستمیک در آنهاست.

سلامت دهان و دندان سالمندان

مطالعات اخیر نشان می دهد که در کشورهای توسعه یافته سالمندان ۱۲ درصد جمعیت را تشکیل می دهند اما بیش از ۳۰ درصد کل دارو ها توسط این افراد مصرف می شود. جدا از پوسیدگی های ریشه، خشکی دهان باعث اختلال در حس چشایی می شود. این اختلال چشایی و عدم درک مزه ها فرد را نسبت به غذاخوردن و رعایت بهداشت دهان بی علاقه می کند.
در نتیجه سلامت عمومی بدن بدلیل تغذیه ناکافی دچار اشکال می شود. بنابراین خشکی دهان باید حتماَ کنترل شود و بهترین روش برای کاهش علایم آن مصرف مداوم آب است.و در چنین شرایطی رژیم غذایی بیمار هم تحت تأثیر قرار می گیرد…ما باید رژیم غذایی تمام افراد را بسمتی ببریم که سلامت آن ها را تضمین کند. طبعاَ در یک رژیم غذایی سالم پروتئین، لبنیات و سبزی ها بیشتر توصیه می شوند.
متأسفانه در سالمندان بدلیل کاهش تعداد دندان ها واینکه اغلب آن ها از دست دندان کامل یا پلاک های پارسیل استفاده می کنند کارآیی جویدن کمابیش کاهش می یابد. در نتیجه آن ها بسمت غذاهایی گرایش می یابند که سریع تر جویده و هضم شود.یعنی غذاهای نرم و شیرین که کالری مورد نیاز را تأمین کند.دقیقاَ این غذا ها باعث افزایش پوسیدگی دندان های باقیمانده می شوند مضاف بر اینکه ارزش غذایی بالایی ندارند.
در نتیجه برای حفظ سلامت عمومی بدن باید سلامت دهان و دندان تأمین شود تا بیمار بتواند تغذیه مناسبی داشته باشد. باز هم تکرار می کنم که یکی از اصلی ترین مشکلات ما برای درمان سالمندان نگرش غلط خود بیماران و اطرافیان آنهاست. آن ها فکر می کنند مثلاَ کم دندانی و بی دندانی جزیی از مقوله افزایش سن است که باید این تفکر غلط تصحیح شود. نکته دیگر گوشه گیری و افسردگی افراد سالمند است که باعث می شود به وضعیت بهداشت دهان توجه کمتری شود.

ادامه مطلب...
تماس با خدمات پرستاری